調理・献立作成の基礎 栄養士・管理栄養士をめざす人の

栄養士・管理栄養士養成課程における調理学および献立作成の基礎を体系的にまとめた専門書です。

- 編著者: 坂本裕子、森美奈子
- 出版社: 化学同人
- 定価: 1650円（本体1500円＋税）

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